Archiv für 'Videos'


Lebender Steinbutt am Wiener Naschmarkt

7 Mai 2009

Fisch-Gruber am Naschmarkt in Wien ist für seine große Auswahl an lebenden Fischen bekannt. Seit vielen Jahren importieren wir lebende Steinbutte direkt und ohne Zwischenhändler aus Frankreich. Da wilde Meeresfische viel sensibler in Bezug auf ihre Umgebung sind würden sie in einem Hälterungsbecken nur 1-2 Tage überleben. Im Fischhandel können somit nur Meeresfische aus Aquakultur [...]

Steinbutt filetieren – So wird’s gemacht

28 März 2009

Das Team von Fisch-Gruber am Naschmarkt zeigt Ihnen in einem Video, wie Sie frischen Steinbutt am besten zu Leibe rücken: Filetieren leicht gemacht mit dieser Videoanleitung! Beachten Sie dabei einige allgemeine Tipps: • Achten Sie stets auf die Hygiene von Arbeitsfläche, Arbeitsgerät und Fisch. • Verwenden Sie zum Filetieren kein allzu scharfes Messer, da Sie [...]